フコイダンのヌルヌルパワーがスゴイ

日本一の長寿県である沖縄を支えてきた食材のひとつに、オキナワモズクがあります。本土に生息しているモズクとは種類が異なり、オキナワモズクは琉球列島という限られた場所に生息しています。 　近年の養殖技術の向上で生産量が増大し、日本のモズク生産量の約９割を沖縄が占めています。 　通常のモズクは『イトモズク』と呼ばれ、北海道から沖縄まで、日本各地の沿岸に広く分布する褐藻類（かっそうるい）の海藻で、ホンダワ類などの海藻に付着して生息しています。名称は海藻にくっついて生育することから『藻付く』とよぱれたという由来があります。 　これに対してオキナワモズクは褐藻類の海藻で、西表島（いりおもてじま）から奄美大島に至る琉球列島の特産種です。イトモズクのように海藻には着生せずに、海面に張った大きな養殖網に繁茂させます。太さも約２．５mmと太く、柔らかくてぬめりに富んでいて大変美味しくかつ沖縄では『スヌイ』とも呼ばれフコイダンています。